红烧炸豆腐的家常做法(红烧炸豆腐的家常做法窍门)
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本文目录
川菜红烧豆腐做法王刚
食材清单
豆腐300g、芝麻油适量 、窍门蒜适量、红烧红烧水淀粉适量、炸豆做法炸豆做法姜适量 、腐的腐老抽适量 、家常家常葱适量 、窍门香菜适量 、油适量 、生抽适量 、盐适量
烹饪步骤
1/将豆腐切成5厘米左右 ，厚约1厘米的大正方块 。锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐 。煎至两面焦黄盛出备用 。
2/葱姜蒜切末 ，利用煎豆腐剩余的油锅 ，入葱姜蒜碎炒香。加入适量水（高汤更好 ，也可加入少许高汤精） ，再加入料酒 。
3/加入一大勺生抽 ，老抽大火烧开 。加入煎好的豆腐。加入少许芝麻油调味 。将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可 。
怎样腌制炸了的豆腐
第1步 、将大块的豆腐 ，切成薄厚均匀的片 。
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第2步 、油热放入豆腐 ，炸至两面金黄 。
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第3步 、捞出控油 。
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第4步 、将所有豆腐炸好 ，晾凉 。
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第5步 、找一个无水无油干净的坛子，放一层炸豆腐 ，撒一层盐。
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第6步 、将所有豆腐放完 ，再放少许鸡精 。
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第7步、将八角 、花椒、香叶放入碗里。
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第8步 、锅中水烧开 ，放入花椒 、八角 、香叶煮10~15分钟。
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第9步 、关火 ，将煮好的水放凉，一定要凉透 。
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第10步 、将水倒入装豆腐的坛子中 ，腌制一晚上就可以吃了 。吃的时候，取几片豆腐切成条 ，放入葱丝、蚝油 、生抽 、白糖、醋 、香油拌均匀 ，一道很美味的小菜就做好了~
水煮油炸豆腐的做法
食材
豆腐2块，火腿肠4根，绿豆芽300g ，油适量 ，盐适量 ，豆瓣酱1大勺 ，花椒适量 ，干红辣椒适量 ，蒜苔50g,蒜1个 ，鸡粉适量,香葱2根,香油适量
步骤
1.蒜去皮切碎，豆腐洗净切片 ，蒜薹洗净切段，火腿肠切片 ，香葱切葱花，干辣椒切段
2.将豆芽焯水后放入小盆内
3.平底锅热油 ，放入豆腐，小火煎至两面金黄时盛出备用
4.炒锅内倒入少许油 ，油热后下入豆瓣酱煸炒出红油 ，然后倒入一半的蒜碎炒香 ，倒入蒜苔继续炒
5.倒入适量的开水
6.开后 ，倒入豆腐片和火腿片 ，大火煮开后放入鸡粉 ，关火倒入豆芽盆里
7.将剩下的蒜碎放入盆中
8.炒锅内倒入少许油 ，油热后下入花椒爆炒出香味 ，捞出
9.倒入辣椒段 ，炒出香味，关火 ，倒入盆里
10.撒上葱花 ，淋入香油 ，即可
关于本次红烧炸豆腐的家常做法和红烧炸豆腐的家常做法窍门的问题分享到这里就结束了 ，如果解决了您的问题，我们非常高兴 。